Walmart, Kroger e Nestlé se unem à IBM Blockchain para combater a intoxicação alimentar

Vários dos maiores fornecedores de alimentos do mundo estão colaborando em uma solução de blockchain que um dia pode salvar dinheiro e vidas.

Em parceria com a IBM, o consórcio – que inclui Dole, Unilever, Walmart, Golden State Foods, Kroger e Nestlé, bem como Tyson Foods, McLane Company e McCormick and Company – anunciou hoje seus planos para reduzir o tempo necessário para identificar a fonte de doenças transmitidas por alimentos e erradicá-las.

Mas, ao contrário de muitos outros grupos de blockchain que foram lançados ao longo dos anos, o consórcio está sendo lançado formalmente com uma plataforma de nível empresarial totalmente integrada, de acordo com o vice-presidente de segurança alimentar do Walmart, Frank Yiannas.

Em conversa com o CoinDesk, Yiannas disse.

"A IBM gastou muito tempo codificando e criando um produto real que você pode começar a usar. Há uma estrutura legítima e substância em termos do produto, a Tecnologia que está disponível. É substancial e real."

Se for bem-sucedido, o projeto, que estenderá a prova de conceito de blockchain personalizada do Walmart para segurança alimentar e rastreabilidade para outros parceiros, reduzirá o tempo necessário para rastrear alimentos perigosos de semanas para apenas alguns segundos.

Com base em vários pilotos da IBM em produção, o consórcio pretende então identificar e priorizar diferentes formas detecnologia de contabilidade distribuídapodem economizar dinheiro para fornecedores globais de alimentos por meio do aumento da rastreabilidade de seus produtos.

As eficiências resultantes não só poderiam reduzir a receita perdida pela retirada desnecessária de alimentos seguros das prateleiras, mas também estimular uma queda no número de mortes atribuídas a alimentos tóxicos em primeiro lugar.

"Estamos todos no negócio de tentar melhorar a qualidade de vida das pessoas que servimos ao redor do mundo", ele disse. "Então, nessas questões, é pré-competitivo."

Os três custos

Mas, embora haja um elemento filantrópico no trabalho, o resultado de atrasos na identificação de alimentos perigosos também pode afetar profundamente os resultados financeiros de um fornecedor de alimentos.

Durante uma demonstração do aplicativo de nível empresarial, a vice-presidente de desenvolvimento de negócios de blockchain da IBM, Brigid McDermott, dividiu em três categorias o que ela disse serem os custos financeiros globais das atuais ineficiências de rastreamento da cadeia de suprimentos.

O primeiro, que gera o maior custo, é a perda de saúde e de vidas Human .

Por exemplo, no início deste mês, um surto de salmonela rastreado até a papaia contaminada foi responsabilizado por infectar 173 pessoas, levando a 58 hospitalizações e uma morte, de acordo com um relatório dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC).relatórioEm média, 420.000 pessoas morrem a cada ano devido a intoxicação alimentar,de acordo compara a Organização Mundial da Saúde.

O segundo e o terceiro custos das ineficiências da cadeia de suprimentos resultam da ameaça potencial à saúde dos consumidores, de acordo com McDermott.

Especificamente, ela disse que o custo de recall de um produto contaminado é normalmente pago em grande parte pelo produtor infrator. Mas quando identificar os itens perigosos pode levar semanas, os preços podem cair e as pessoas frequentemente param de comprar o produto completamente, resultando em um custo financeiro para os proprietários até mesmo dos produtos mais seguros.

Estas perdas podem ser tão dispendiosas que as estimativas recentes sobre o impacto económico total das doenças transmitidas por alimentos na economia dos EUA, só por si, variaram entrebaixocerca de US$ 4,4 bilhões por ano paraaltocomo US$ 93,2 bilhões.

McDermott disse:

"Um programa de segurança alimentar baseado em blockchain é extremamente bom porque fornece transparência ao sistema alimentar, o que significa que, no caso de ocorrer um problema como um recall, você consegue lidar com esse problema de forma rápida, eficaz e cirúrgica."

Juntando forças

Muito antes da formação do consórcio, o Walmart decidiu testar os benefícios potenciais de mover os registros de alguns de seus projetos mais consumidos para um blockchain.

Após o que foi amplamente considerado um teste bem-sucedido de rastreamentovendas de carne suína na Chinae mangas nos EUA, a Yiannas percebeu os limites de ser capaz de identificar alimentos perigosos dentro de sua própria cadeia de suprimentos, se outros ainda estivessem usando o sistema tradicional para rastrear os alimentos até sua origem.

Enquanto os concorrentes e até mesmo outros membros da mesma cadeia de suprimentos levavam semanas para identificar a origem do problema, os preços globais dos alimentos despencavam com frequência, resultando em perdas para toda a indústria, das quais às vezes podiam levar anos para se recuperar totalmente.

Então, depois que os primeiros testes do Walmart foram concluídos, a gerente geral do IBM Blockchain, Marie Wieck, disse que foi contatada pela empresa com um novo problema: ajudar a formar um coletivo de participantes do setor, representando mais do que apenas diferentes aspectos da cadeia de suprimentos, mas aspectos potencialmente concorrentes da cadeia de suprimentos.

Falando ao CoinDesk na sede da IBM em Nova York, Wieck explicou o quão crucial é uma rede mais ampla se você quiser fazer mais do que apenas identificar a origem do problema.

Ela disse:

"Você precisa que toda a rede da indústria comece a se envolver para poder fazer tanto a prova que você pode rastrear até a FARM, quanto fazer com que toda a cadeia de suprimentos aborde isso."

Princípios orientadores

Agora que os membros fundadores foram estabelecidos e a plataforma Tecnologia básica está pronta, Yiannas diz que o consórcio está focado em construir funcionalidades antes impossíveis no blockchain.

Especificamente, ele espera que o grupo possa implementar um maior grau de transparência para acompanhar a rastreabilidade, incluindo se uma remessa estava em conformidade com o tratamento do Departamento de Agricultura dos EUA e se um processador de alimentos foi devidamente certificado.

Ao longo desse processo, Yiannas diz que espera dois principais "princípios orientadores" do desenvolvimento.

Primeiro, novos padrões para facilitar a adoção da Tecnologia por outros. Segundo, se acabarem existindo múltiplos blockchains gerenciados pelos vários membros do consórcio, eles devem ser interoperáveis.

Yiannas concluiu:

"Se você é um profissional de segurança alimentar que faz isso há 30 anos, o poder da quantidade de informação que está ao seu alcance é realmente impressionante e emocionante."

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