Shellfish Plant sta inserendo le capesante nella blockchain di tracciamento alimentare di IBM

Uno stabilimento di lavorazione dei frutti di mare collabora con IBM per tracciare la provenienza delle capesante fresche utilizzando la Tecnologie blockchain.

Lo stabilimento Raw Seafoods di Fall River, nel Massachusetts, collabora con IBM Food Trust, un sistema digitale per la tracciabilità degli alimenti tra rivenditori e fornitori.

Una flotta di pescherecci di proprietà del capitano Danny Eilersten caricherà i dati su ogni cattura effettuata in una zona di pesca locale sulla piattaforma blockchain, ha annunciato IBM giovedì.

Quando le barche di Eilersten catturano una capesante, il sistema ne registra il peso, la longitudine, la latitudine e il nome dell'imbarcazione, nonché l'ora in cui è stato pescato il mollusco, e invia i dati via satellite alla blockchain di IBM. I lavoratori a bordo conservano quindi le capesante in un sacchetto e lo etichettano con un codice a barre che rimanda alle stesse informazioni.

Il progetto condivide anche i dati con distributori, fornitori e rivenditori, incluso quando una barca è attraccata a babordo e quando ogni lotto di capesante è stato classificato a mano, selezionato, confezionato e spedito alla sua destinazione finale. Raw Seafoods prevede di lanciare un'app mobile che consente ai clienti di accedere alla provenienza delle capesante a partire da novembre.

"Per noi, il quadro generale è che i consumatori abbiano più fiducia nel pesce che mangiano", ha detto a CoinDesk Daniel McQuade, vicepresidente del marketing di Raw Seafoods. "Stiamo cercando di risolvere la paura del pesce sia nei ristoranti che nei Mercati".

Il gruppo ambientalista Oceana ha recentemente testato 400 campioni di pesce provenienti da 250 località degli Stati Uniti per verificarne l'autenticità. Ha scoperto che il 20 percentoerano etichettati in modo erratoI frutti di mare importati, che costituiscono la maggior parte dei prodotti consumati negli Stati Uniti, potrebbero essere più soggetti a etichettature errate a causa del rischio di spacciare pesce e ottenere profitti più elevati, ha affermato McQuade.

Altri partecipanti al progetto Raw Seafoods includono Santa Monica Seafoods, un distributore di pesce, e ristoranti come TAPS Fish House and Brewery nella contea di Orange, CA, e Santa Monica Seafoods Market & Cafes. Dal suo lancio nell'ottobre 2018, IBM Food Trust ha registrato 170 aziende per la sua blockchain e ha condotto circa 17 milioni di transazioni, ha affermato Suzanne Livingston, offering director per IBM Food Trust.

Le navi da pesca sono obbligate per legge a registrare quando effettuano i viaggi, quanti chili sbarcano e quando tornano in porto, rendendo la Tecnologie di database distribuita una scelta naturale. Il sistema IBM Food Trust consente inoltre a Raw Seafoods di acquistare i prodotti direttamente dai pescatori anziché da aste o depositi. I pescatori possono inviare immagini e video insieme ai dati affinché i clienti possano vederli quando viene lanciata l'app dell'impianto di produzione di pesce.

McQuade spera che il sistema aiuti anche le attività di pesca a gestire in modo più efficace gli stock di capesante, facendo coincidere domanda e offerta.

Ha detto:

"Il governo afferma che questa barca può uscire solo per un certo numero di giorni all'anno e può andare solo in determinate aree. Sappiamo che questi negozi saranno molto affollati a novembre e dicembre. Andremo dal proprietario della barca e gli diremo 'tieni alcuni dei tuoi viaggi... invece di usare tutti i tuoi viaggi a giugno e luglio'".

Capesanteimmagine tramite Shutterstock